Buñuelos de viento

Ingredientes

• 125 gr de harina
• 125 ml entre agua y leche
• 65 gr de manteca de cerdo
• 3 huevos
• Sal

Elaboración

Ponemos al fuego/vitrocerámica la leche, el agua, la sal y la manteca de cerdo. Cuando hierva y la manteca se haya derretido, añadir la harina y escaldarla. Cocer un par de minutos.

Verter la mezcla en un recipiente e ir añadiendo uno a uno los huevos.
Con la ayuda de una cuchara ir echándolo al aceite que hierve a fuego medio.
Una vez fritos, espolvoreárlos con el azúcar glass.