Mousse de café irlandes

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 hojas de gelatina.
• 40 gramos de chocolate.
• 2 cucharadas de café instantáneo.
• 2 cucharadas de whisky irlandés.
• 4 claras de huevo.
• 2 cucharadas de azúcar.
• Canela molida.

Morcillo estofado

Ingredientes (para 4 personas)

• 800 gramos de morcillo.
• 100 gramos de tocino entreverado.
• 1/2 mano de ternera.
• 1/2 kilo de cebollas.
• 3 zanahorias.
• 1 nabo.
• 8 cucharadas de aceite.
• 1/4 litro de vino tinto.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 3 clavos.
• 1/2 hola de laurel.
• Perejil.
• Tomillo.
• Sal.

Una pequeña cantidad de vinagre ablanda la carne y le da un gusto peculiar al estofado. La misma receta resulta adecuada para el rabo de buey.

Tarta de yogur, mango y menta

Ingredientes (para 12 personas)

• 2 huevos.
• 2 cucharadas de agua.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada de Maizena.
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
• 2 cucharadas de harina.

Para el relleno

• 10 hojas de gelatina.
• 1 mango maduro.
• Hojas de menta fresca.
• Edulcorante al gusto.
• 1 clara.
• 12 cucharadas de nata líquida.
• 1 cucharada de azúcar.
• 2 cucharadas de Cointreau.
• 350 gramos de yogur natural descremado.

Patatas y calabacines gratinados

Ingredientes (para 2 ó 3 personas)

• 1/2 kilo de patatas.
• 2 calabacines.
• 1/2 litro de leche.
• 100 gramos de queso rallado.
• 2 cucharadas de nata.
• 1 cucharada de perejil picado.
• mantequilla.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez moscada.

Es un plato muy sano y ligero, sobre todo si se hace con aceite de oliva virgen.

Tarta sacher

Ingredientes (5 ó 6 personas)

• 150 gramos de azúcar.
• 75 gramos de mantequilla.
• 75 gramos de chocolate de postres.
• 75 gramos de almendras crudas y molidas.
• 50 gramos de harina.
• 4 huevos.

Para el relleno

• Mermelada de albaricoque ( puede sustituirse por utra que nos guste más ).

Para la cobertura

• 15o gramos de chocolte de postres.
• 150 gramos de nata líquida.

Paté de salmón

Ingredientes (para 3 personas)

• 25o gramos salmón fresco.
• 5o gramos de mantequilla.
• 1 vaso de leche.
• 1 cucharada de harina.
• 2 cuchardas de nata líquida.
• Vino de Jerez.
• 1 vaso vino blanco.
• 1 sobre de gelatina.
• 1 cebolla.
• 1 hoja de laurel.
• Pimienta.
• Sal

Salsa moresco

Ingredientes (para 3 personas)

• 1 pimiento seco o ñora.
• 2 tomates.
• 1 rebanada de pan frito
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 guindilla.
• 1 hoja de laurel.
• Perejil.
• Pimienta.
• Aceite.
• Sal.

Moussaka

La moussaka es un plato típico de la cocina griega, hecho a base de berenjenas y carne de carnero de buey. Al no conseguirse con facilidad estas carnes, pueden sustiruirse por cordero o cabrito.

Arroz con almejas

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 gramos de arroz.
• 1 cabeza de merluza.
• 1/2 kilo de almejas.
• 1 limón.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil.
• Azafrán.
• Aceite
• Sal.

Huevos mandarines

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 huevos duros.
• 50 gramos de arroz.
• 5o gramos de mantequilla.
• 100 gramos de queso rallado.
• Pimienta.
• Sal.