Fiambre de ternera

Ingredientes (para 4 ó 5 personas)

• 1/ 2 kilo de carne de ternera.
• 150 gramos de jamán York.
• 150 gramos de jamón serrano.
• 1 lechuga.
• 1 copa de Jerez seco.
• 1 huevo.
• 1 trufa.
• 4 cucharadas de leche.
• Mantequilla.
• 3 cucharadas de miga de pan.
• Perejil.
• Sal.

Corona champiñones

Ingredientes (para 3 personas)

• 3oo gramos de champiñones.
• 250 gramos de atún en aceite.
• 1/2 litro de leche.
• 2 huevos.
• 100 gramos de mantequilla.
• 50 gramos de harina.
• Queso rallado.
• 1 cebolla.
• Sal.

Espaguetis con marisco.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1/2 kilo de espaguetis.
• 400 gramos de almejas.
• 1/4 de gambas.
• 1/2 de tomates.
• Vino blanco.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil.
• Aceite.
• Sal.

Arroz con anguilas

Ingredientes (para 4 ó 5 personas)

• 400 gramos de arroz.
• 1/2 kilo de tomates.
• 1 anguila -de un kilo-.
• Caldo.
• Perejil.
• Aceite.
• Cebolla.
• Sal.

Yemas

Ingredientes (para 6 personas)

• 12 huevos.
• 100 gramos de mazapán.
• 1 limón.
• Azúcar glas.
• 250 gramos de azúcar.

Ensalada fría de lazos

Ingredientes (para 3 ó 4 personas)

• 250 gramos de pasta tipo lazo.
• 100 gramos de jamón york.
• 1 lata de pimientos.
• 3 tomates.
• 1 lata pequeña de atún.
• 3 manzanas.
• 50 gramos de nueces peladas.
• 2 huevos cocidos.
• 1 tazón de salsa rosa.
• Sal.

Buñuelos de viento

Ingredientes

• 125 gr de harina
• 125 ml entre agua y leche
• 65 gr de manteca de cerdo
• 3 huevos
• Sal

Flan Chino o Tocinillo de cielo

Ingredientes

• 260 ml de leche
• 300 gr de azúcar
• 1 huevo entero
• 8 yemas de huevo
• Canela en rama

Croquetas de calabacín

Ingredientes

• 5 calabacines
• 2 rebanadas de pan remojadas en leche
• 1 huevo
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 diente de ajo
• 50 gramos de mortadela
• Pan rallado
• Perejil
• Sal y pimienta

Espaguetti bolognesa

Ingredientes

• 1 kg de espaguetti
• Sal
• Aceite y mantequilla

Para la salsa

• 150 gr de panceta
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• Medio kg de carne picada
• 80 gr de mantequilla
• Puré de tomate
• 300 gr de vino blanco
• 400 ml de caldo
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada