Sopa Minestrone

Ingredientes

• 100gr de jamón o panceta
• 1 kg huesos de ternera
• 150 gr de zanahorias
• 150 gr de coliflor
• 150 gr de calabacín
• 150 gr de judías verdes
• 2 puerros
• 1 rama de apio
• 2 litros de agua
• 2 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 50 gramos de spaguetti en trozos
• queso rallado
• sal

Canelones de carne

Ingredientes (para 6 personas)

• Salsa de tomate.
• 24 canelones. Queso parmesano rallado.
• 200 gramos de carne de ternera picada.
• 1 cebolla pequeña.
• 50 gramos de jamón serrano.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de pan rallado.
• Perejil.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• Aceite.
• 1 huevo.
• Sal.
• 1/2 vaso de vino blanco.

Consejos para una correcta cocción de las pastas

1. Las pastas se cocerán en un recipiente, preferiblemente alto y sin tapar, con abundante agua hirviendo y sal. Puede añadirse un chorrito de aceite para evitar que se apelmacen.
2. Es importante que el agua no deje de hervir durante el período de cocción. Mientras cuecen, las pastas se deben remover con una cuchara o un tenedor de madera.
3. El tiempo de cocción de las pastas depende de las diferentes clases, de su calidad, su tamaño y grosor, oscilando entre los 3 y los 20 minutos desde el momento en que comiencen a hervir. Se sabrá que están en su punto cuando queden tiernas y firmes a la vez -al dente-.
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Huevos a la flamenca

Ingredientes (para 6 personas)

• 6 huevos.
• 1 lata de guisantes.
• 100 gramos de judías verdes.
• 100 gramos de patatas.
• 1 taza de tomate triturado.
• 100 gramos de jamón serrano.
• 100 gramos de chorizo.
• 1 lata pequeña de puntas de espárragos.
• 1 cebolla.
• Aceite.
• Sal.

Salsa Bechamel

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 cucharadas colmadas de harina.
• 3/4 de litro de leche.
• 25 gramos de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite.
• Sal.

Tarta merengada con crema de frambuesas

Ingredientes

• 250 gramos de harina.
• 14 huevos.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 250 gramos de azúcar.
• 100 gramos de azúcar lustre.
• 2 cucharadas de azúcar flor.
• 200 gramos de frambuesa.
• 1 limón.
• Vainilla.
• Sal.

Combinado de maíz y verduras

Ingredientes (para 3 personas)

• 1/2 kilo de maíz congelado -o de lata-.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 loncha de jamón York.
• 1 vaso pequeño de caldo.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Perejil.
• Ajo.
• Aceite.
• Sal.

Cóctel de piña

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 piña.
• 3 kiwis.
• 100 gramos de rape.
• 4 troncos de sucedáneo de cangrejo.
• 1 cogollo de lechuga.
• 100 gramos de queso Emmental.
• 1 tazón de mayonesa.
• Sal.