Combinado de maíz y verduras

Ingredientes (para 3 personas)

• 1/2 kilo de maíz congelado -o de lata-.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 loncha de jamón York.
• 1 vaso pequeño de caldo.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Perejil.
• Ajo.
• Aceite.
• Sal.

Preparación

En un recipiente se ponen un poco de aceite, la cebolla picada muy menuda, el pimentón cortado en tiras finas, el ojo triturado muy fino y un pellizco de sal. Tapado con plástico adhesivo, se introduce en el horno microondas, al 100% de potencia, durante 6 minutos. Transcurrido este tiempo, y ya tiernas las verduras -la cebolla ha de quedar transparente y blanda-, se agrega la cucharadita de pimentón y se resuelve bien para mezclarlo todo.
A continuación, se añade el maíz descongelado. Se vierte el vaso de caldo hirviendo y se echan el jamón York picado y una cucharadita de perejil, también picado. Se mezcla bien, se tapa de nuevo y se mete en el microondas por espacio de cinco minutos a la máxima potencia. El guiso de maíz puede servirse acompañado de huevos cocidos cortados en cuñas.