Tarta sacher

Ingredientes (5 ó 6 personas)

• 150 gramos de azúcar.
• 75 gramos de mantequilla.
• 75 gramos de chocolate de postres.
• 75 gramos de almendras crudas y molidas.
• 50 gramos de harina.
• 4 huevos.

Para el relleno

• Mermelada de albaricoque ( puede sustituirse por utra que nos guste más ).

Para la cobertura

• 15o gramos de chocolte de postres.
• 150 gramos de nata líquida.

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy espumosa, añadir el chocolate fundido y las yemas una a una.

Batir e incorporar la harina y las almendras molidas. Montar las claras a punto de nieve unidas a la pasta.

Engrasar un molde de 22 cm. de diámetro y 5 cm. de alto ( se puede usar uno similar ), espolvorearlo de harina y llenar las tres cuartas partes con la preparación.

Meterlo en el horno a 180ºC unos 40 minutos. Comprobar que está cocido, sacarlo y dejarlo enfriar.

Cortarlo por la mitad y rellenarlo con la mermelada, reservando unas cucharadas.

Calentarlas y pintar la superficie y los costados de la tarta.

Cobertura

Fundir el chocolate con la nata y cubrir la tarta.

Adornar al gusto.